Uova sode ripiene

La primavera e la tavola di Pasqua si avvicinano ed ecco qualche idea per non presentare le "solite" uova sode :

Uova sode ripiene al salmone

6 uova sode
100 g di salmone affumicato
3 cucchiai di maionese
Una grattugiata di limone
1 cucchiaio di senape
Un pizzico di paprica

Preparazione:
1. Dopo aver rassodato le uova tagliatele a metà, svuotatele dei tuorli rassodato e metteteli in una ciotola.

2. Unite ai tuorli il salmone affumicato tagliato a pezzetti, la grattugiata di limone, la maionese, la senape e la paprica.


3. Utilizzando un cucchiaino farcite con la crema di salmone ottenuta le uova, disponendole su un piatto da portata. Cospargetele con una spolverata di paprica e servite.

Uova sode ripiene di verdure

Ingredienti per 4 persone:
- 4 carote
- 8 uova
- 2 cipolle piccole
- mezzo limone
- 2 patate medie
- erba cipollina
- oli extra vergine d’oliva
- sale e pepe

Preparazione
- Prendete una pentola e metteteci a bollire le uova. Quando raggiungeranno l’ebollizione, lasciate cuocere per altri 10 minuti.
- Una volta tolte dal fuoco, lasciatele raffreddare e sgusciatele.
- Tagliate a metà le uova e mettere da parte i tuorli
- Prendete una padella e fate bollire le patate, poi scolatele e tagliatele a pezzettini.
- Unite le patate con le carote e le cipolle che avete precedentemente tagliato a quadratini. Fate saltare il tutto in padella per circa 5 minuti.
- Prendete i tuorli e frullateli, unite il succo di limone e continuate a frullare aggiungendo anche l’olio finchè il composto non diventa cremoso.
- Prendete le mezze uova e nell’incavo versate un pò di verdura e condite il tutto con la salsina. Ripetete per ogni mezzo uovo.
- Decorate il tutto aggiungendo un po’ di erba cipollina.


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Grazie Laura, buona idea quella delle uova ripiene.

Io le faccio aggiungendo al rosso delle acciughe tritate e della maionese.

Non sono brava in cucina, non mi è mai piaciuto cucinare, tuttavia mi dò da fare.

mariarosa@, 12/03/2012 17.06:

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Grazie Laura, buona idea quella delle uova ripiene.

Io le faccio aggiungendo al rosso delle acciughe tritate e della maionese.

Non sono brava in cucina, non mi è mai piaciuto cucinare, tuttavia mi dò da fare.

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Ottima idea anche la tua, Mariarosa anche se non si ama la cucina con le uova sode dovremmo andare sul facile. Ciao.

con il salmone bella idea, io di solito le faccio con il tonno e il phipadelpia