riso alla zucca

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dosi per 3 persone
4 bicchieri di riso da risotto
3hetti di zucca
1 cipolla bianca
5 carote
50gr di mandorle
60 gr di nocchie
olio etravergine
pressemolo
1 bicchiere di latte

procedimento
mettio su una pentola a fare 1 lt di brodo con una cipolla sedano e carota nella stessa acqua metto a lessare la zucca

in una padella metto la cipolla tagliata a fettine
e le mandorle con le nocchie a tostare un po
la zucca appena lessata la passo al mixere e la salto in padella con la cipolla per pochi minuti
in una padella fonda verso il riso
e lo cuocio a fuoco lento aggiungendo di volta in volta uin po di brodo preparato
aggiungo nella zucca il latte e porto a bollitura a fuoco lento per poi spegnere
unisco la succa e le carote lessate nel brodo e tagliate a fettine fine o passata nel mivere al riso abbondante parmiggiano due rametti di basilo e impiattiamo aggiungendo attorno al piatto le mandorle e le nocchie tostate buon appetito

Ottimo,anche se ad essere sincera, per capire che sono le nocchie (per me sono le articolazioni delle dita) son andata su internet


ma che ignuranta

facevi prima a telefonarmi te lo avrei detto gaura che le piante si chiamano nocchieti

Nocchie e nocchietti mai sentiti ma ottimo il risotto di zucca che io di solito faccio con i porcini secchi... degli altri quest'anno carestia...

ecco le nocchie
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ahahah nocciole!! Niente nn le mangio....