Laurasole
00martedì 18 dicembre 2012 18:21
Ingredienti:
tagliolini 500 grammi
vongole veraci 400 grammi
1 arancia rossa non trattata
1 spicchio d'aglio
sale qb
pepe qb
prezzemolo
olio qb
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Preparazione:
Mettere a bagno in acqua salata le vongole per farle spurgare dalla sabbia.
Mettere l'acqua a bollire, intanto in un tegame far rosolare uno spiccio d'aglio in camicia quando a preso un pò di colore togliere l'aglio e buttarci le vongole, mettere intanto i tagliolini a lessare in acqua salata.
Versare il succo dell'arancia e la buccia fatta a listarelle fine precedentemente lavata, salare non tanto e pepare, quando i tagliolini saranno pronti versarli nel sughetto dove avremmo tolto le vongole saltare bene e alla fine cospargere di prezzemolo e rimettere le vongole.
Buon appetito.
Si consiglia un Pinot grigio.