Ingredienti (per due persone):
melanzane grigliate, 400gr
aglio, uno spicchio
basilico, 10 foglie
ricotta salata
pomodorini pachino, 15
peperoncino
sale, olio
Tempo di preparazione: 20 minuti
Preparazione:
Iniziamo la nostra ricetta partendo dalle melanzane che farete grigliare (vanno benissimo anche quelle pronte surgelate). Quando saranno pronte, sistematele nel piatto da portata.
Procedete ora con lo sminuzzare le foglie di basilico e l'aglio. In una ciotola a parte versate i due ingredienti appena preparati con l'olio, il peperoncino e un pizzico di sale: emulsionate il tutto fino a quando non avrete ottenuto una salsina omogenea.
Tagliate infine la ricotta a scaglie direttamente sopra le melanzane e condite il tutto con la salsa appena preparata e decorando con i pomodori pachino precedentemente tagliati a metà .
/[IMG]http://i43.tinypic.com/vi1mpz.jpg[/IMG]